Ein Appetitanreger für Senioren
Genussvoller Lachs-Spinat-Auflauf
Reich an Proteinen und Kalzium – dieses einfache Rezept belebt den Appetit und die Gesundheit älterer Menschen.
Appetitlosigkeit kann bei älteren Menschen ein häufiges Problem darstellen. Eine ausgewogene Ernährung, die reich an essenziellen Nährstoffen ist, spielt eine entscheidende Rolle für die Gesundheit und das Wohlbefinden im Alter. Ein leckeres Gericht, das nicht nur den Gaumen erfreut, sondern auch den Appetit anregt, kann hierbei eine große Hilfe sein. Der Lachs-Spinat-Auflauf ist ein solches Gericht, das mit seiner Kombination aus hochwertigem Protein, Kalzium und einer Vielzahl von Vitaminen überzeugt.
Zutaten:
- Lachsfilets (eine Portion ca. 150 g)
- 500 g frischer Spinat oder gefrorener Blattspinat (aufgetaut)
- 1 Zwiebel, fein gehackt
- 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 200 ml Milch
- 150 g geriebener Käse (z.B. Cheddar oder Gouda)
- 2 EL Olivenöl
- Salz, Pfeffer, optional Muskatnuss
- Optional: Zitronensaft
Zubereitung:
- Den Ofen auf 180°C vorheizen.
- Spinat waschen und abtropfen lassen. Gefrorenen Spinat komplett auftauen und Wasser ausdrücken.
- Olivenöl in einer Pfanne erhitzen, Zwiebeln und Knoblauch darin weich dünsten.
- Spinat hinzufügen, zusammenfallen lassen und würzen.
- Milch hinzugeben und kurz aufkochen.
- Eine Auflaufform einfetten, Spinat gleichmäßig verteilen.
- Lachsfilets würzen, auf den Spinat legen.
- Käse über den Lachs streuen.
- Im Ofen ca. 20-25 Minuten backen, bis der Lachs gar und der Käse goldbraun ist.
- Optional mit Zitronensaft beträufeln.
Dieses Gericht ist nicht nur nahrhaft, sondern auch optisch ansprechend, was besonders wichtig ist, um den Appetit älterer Menschen anzuregen. Die Kombination aus zartem Lachs und cremigem Spinat mit einer knusprigen Käseschicht bietet eine Vielfalt an Texturen und Geschmäckern, die auch anspruchsvolle Gaumen erfreuen. Mit diesem einfachen, aber köstlichen Rezept kannst du die tägliche Ernährung älterer Menschen bereichern und deren Appetit auf natürliche Weise anregen.
Tipp
Dieses Gericht bietet eine gute Kombination aus hochwertigem Protein (Lachs), Kalzium (Käse, Milch) und Vitaminen (Spinat). Es ist einfach zuzubereiten und kann gut im Voraus gemacht und aufbewahrt werden, ideal für Meal Prepping.
