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Nutrition & Recipes • 04.03.2024
Reich an Proteinen und Kalzium – dieses einfache Rezept belebt den Appetit und die Gesundheit …
Rosenkohl-Gnocchi-Pfanne mit Knoblauch und Parmesan
Lena Hagedorn
Tuesday, 5. November, 2024
Diese herzhafte Rosenkohl-Gnocchi-Pfanne ist die perfekte Mischung aus knusprigen Gnocchi, aromatischem Rosenkohl und einer cremigen Parmesan-Note. Das schnelle und einfache Rezept bringt den Geschmack von Wintergemüse auf den Teller – ideal für pflegende Angehörige, die wenig Zeit haben, aber nicht auf eine vollwertige Mahlzeit verzichten möchten.
Für 2-3 Personen
Zutaten:
- 400 g frische Gnocchi
- 250 g Rosenkohl, geputzt und halbiert
- 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 2 EL Olivenöl
- 50 g geriebener Parmesan
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Frische Petersilie zum Garnieren (optional)
- 1 EL Butter (optional, für extra Geschmack)
Zubereitung:
- Rosenkohl vorbereiten: Den Rosenkohl waschen, die äußeren Blätter entfernen und halbieren. Er sollte etwa die gleiche Größe wie die Gnocchi haben, damit alles gleichmäßig gart.
- Gnocchi anbraten: In einer großen Pfanne 1 EL Olivenöl erhitzen. Die Gnocchi darin bei mittlerer bis hoher Hitze etwa 5 Minuten goldbraun und knusprig anbraten. Die Gnocchi aus der Pfanne nehmen und beiseitestellen.
- Rosenkohl braten: In der gleichen Pfanne den restlichen EL Olivenöl erhitzen. Den Rosenkohl hinzufügen und mit etwas Salz und Pfeffer würzen. Bei mittlerer Hitze ca. 8–10 Minuten braten, bis der Rosenkohl leicht gebräunt und bissfest ist.
- Knoblauch hinzufügen: Den gehackten Knoblauch und (optional) die Butter zum Rosenkohl geben und für weitere 1–2 Minuten mitbraten, bis der Knoblauch duftet.
- Gnocchi zurück in die Pfanne: Die angebratenen Gnocchi zurück in die Pfanne geben und gut mit dem Rosenkohl und Knoblauch vermischen. Alles nochmals kurz erhitzen.
- Parmesan hinzufügen: Die Pfanne vom Herd nehmen und den geriebenen Parmesan über das Gericht streuen. Alles gut vermengen, damit der Parmesan leicht schmilzt und eine cremige Konsistenz entsteht.
- Anrichten und servieren: Die Gnocchi-Rosenkohl-Pfanne auf Tellern anrichten und nach Belieben mit frischer Petersilie garnieren.
Tipp: Dieses Rezept lässt sich auch mit Speckwürfeln oder Pinienkernen ergänzen, um zusätzliche Aromen und Texturen hinzuzufügen.
Einfach, raffiniert und voller Geschmack – diese Rosenkohl-Gnocchi-Pfanne ist genau das Richtige für kalte Tage und liefert eine vollwertige Mahlzeit, die schnell zubereitet ist. Viel Freude beim Nachkochen und Genießen!
